Montpak
Veau grain escalope
Nouveau
1X1K.P.
Kilo
Description
Escalope (40 x 1 x 115gr, G.F.) Préparée à partir de muscles de cuisseau désossés. Les muscles pour la fabrication des escalopes sont parés de toute trace de cartilage, gras, tissus argentés, et viande effilochée. Tranchée perpendiculairement au grain de la viande à une épaisseur entre 1/8″ et 1/16″. Les escalopes sont portionnées à 115gr, martelées et classées pour répondre aux besoins des marchés.
CODE 136126
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